wtorek, 30 kwietnia 2013

Szczawiik Zajęczy

Z racji, że już jest wiosna, czas zacząć zbiory jadalnych roślin.  Tym razem opiszę łatwą do rozpoznania i smaczną a przede wszystkim popularną w polskich lasach i łąkach roślinę zwaną Szczawikiem Zajęczym.
Monografia:
Wieloletnia, mała roślinka(5-15cm) o charakterystycznym jasnozielonym kolorze. Wszystkie liście odziomkowe tak jak u prawdziwych koniczyn. Kwiaty białe z ciemnymi paskami.
Okres zbioru przypada na kwiecień-maj.
Zastosowanie:
Liście o przyjemnie kwaśnym smaku można jeść na surowo jak i przyrządzać różnego rodzaju sałatki lub dodać dla smaku do zup. Swój kwaskowy smak zawdzięcza obecności kwasu szczawiowego który przy spożywaniu regularnie i przez dłuższy czas może doprowadzić do powstania kamicy nerkowej. Zatem Szczawik Zajęczy należy do tych roślin których nienależny spożywać dzień w dzień w dużych ilościach ale od czasu do czasu dla dodania smaku na pewno nie zaszkodzi.
Ryzyko ewentualnego pomylenia go z jakąś inną rośliną jest wykluczone.


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz